Project Description
Joseph Poore, de la Universidad de Oxford, y Thomas Nemecek, de la División de Investigación en Agroecología y Medio Ambiente de Zurich, Suiza, analizaron el impacto ambiental de 40 alimentos que representan la gran mayoría de lo que se come a nivel mundial. Evaluaron el efecto de estos alimentos en las emisiones de gases de efecto invernadero y la cantidad de tierra y agua dulce usadas en todas las etapas de su producción, incluido el procesamiento, el envasado y el transporte.
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